トマトソースで作った料理(トロッとチーズの鶏肉とナスのトマト煮込み)
ごきげんいかがですか？
みぃゆです。
今回は、
先日作りました
作り置きのトマトソースを
活用した料理のご紹介です。
最近、
我が家で人気の
メインおかずです。
まぁ、
我が家で人気というよりは、
作ったら喜んでくれたから、
私が嬉しくなって、
ウキウキ♪
何度も作ってる！
といった感じかもしれません。
もちろん、
子供たちも、
夫も、
喜んで
たくさん食べてくれています☆
ちなみに、
いつも作り方や材料は
その日の都合にあわせて
変化します。
鶏肉とチーズとトマトは、
必須です。
今回は、
トマトソースありきの料理でしたが
トマトソースがなくても、
トマトの缶詰めでもいいですし、
フレッシュトマトだけでもいいです。
その場合は、
調理中に
トマトソースを作るような
材料を加えて
味付けも必要になってきます。
フレッシュトマトが入ると
美味しさもアップしますが、
フレッシュトマトだけだと、
煮込みにするには
かなりの量が必要です。
お求めやすくて、
ケース買いなど、
大量にトマトが手には入った時に
オススメです。
それと、
トマトの缶詰めは、
私もよくお世話になってます。
常備しておくと便利です♪
今は味付けされた
トマトソースの缶詰めも
いろいろとありますよね。
すっごく便利ですね☆
私も数回購入しましたが、
その後、
スイートバジルを育てたり、
にんにくを常備するようになり、
トマトの味付け自体が楽しくて、
味付けトマトソースは
買わなくなりました。
でも、
時間がない時など
味付けトマトソース缶は
救世主になるので、
ストックしておくと
いいかもしれませんね。
私は趣味の延長で
トマトソースを作っているので、
作り置きトマトソースを
ストック代わりにします☆
経済的ですし！
そして、
加えるお野菜も、
トマトとあう
ナスもいいですし、
トマトと煮込むと
トマトの酸味が
まろやかになるという
ピーマンもいいですし、
しめじとか、
きのこも入れたりします。
と、前置きが
長くなってしまいましたが、
今回のメニューをご紹介いたします。
【トロッとチーズの
鶏肉とナスのトマト煮込み】
■材料
・鶏もも肉
・ナス
・しめじ
・トマトソース(自家製)
・お酒
・とけけるチーズ
■作り方
①深めのフライパンで
一口大に切った鶏もも肉を
こんがりと両面焼きます。
②ナスとしめじを
①のフライパンに加え、
炒めます。
③作り置きしておいた
トマトソースを
②のフライパンに加え、
弱火で煮込みます。
④水分が少なくなってきて、
もう少し煮込みたかったので、
お酒を少々加えて、
再度に込みます。
⑤とろけるチーズを、
④のフライパンの表面全体に
置きます。
⑥蓋をしてしばらくして、
チーズごトロッとしたら完成です！
味付けは、
自家製トマトソースに
にんにくや玉ねぎを炒めて、
スイートバジルも入っていて、
チーズに塩気があるので、
今回はしていません。
それでも濃厚で、
とっても美味しかったです。
よろしければ、お試し下さい☆
最後までお読み下さり、ありがとうございました。
